GERMOGLIO

Dialogue with Nature

In harmony with the Earth.
Innovative dining rooted in Japanese terroir and Italian spirit.

「GERMOGLIO」は、イタリア語で“芽吹き”を意味します。

私たちが大切にしているのは、自然のサイクルに寄り添い、その恵みを余すことなく美しく表現すること。

イタリア料理をベースに、日本の「和」の要素としなやかに融合させた新しい美食のカタチ。主役となるのは、四季折々の表情を美しくまとった季節野菜たちです。素材の魅力を極限まで引き出すための独創的なアプローチが、一皿ごとに新鮮な驚きをもたらします。

都会の喧騒を忘れさせる自然豊かな空間。ダイナミックな長い一枚板のテーブルや、優しく息づく苔の壁が広がり、空間を彩る作家ものの器や大坪が日本の伝統美と和の美意識を静かに主張します。

Art Director

Ashley Jones

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Weekday
11:30~15:00
Weekends and holiday
11:30~16:00

¥2,500 *Weekdays only
¥3,500
¥4,500
¥6,000

Tech Lead

Don Francis

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18:00~23:00

¥5,000

8 seasonal dishes

¥6,500

10 seasonal dishes

¥8,000

seasonal spacial dinner

*5% service charge will be added

during dinner hours

Product Manager

Alexa Young

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natural wines and

homemade non-alcoholic drinks.

料理が輝く瞬間、それは自然と共存するためのアイデアがひらめいた時だ。

150-0001 東京都渋谷区神宮前4-2-17

AOYAMA R NATSUNO BLD B1

03-5413-7211